 Le ricette di PierreFARAONA AL LATTE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 22/4/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1 | | faraona | di circa 1 kg
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4 | fette | pancetta
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30 | g | burro
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| | olio
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1 | bicchierino | brandy
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1/2 | bicchiere | marsala
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1 | bicchiere | latte
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| | sale
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Tagliate la faraona in 4 pezzi. Mettete
io un largo tegame olio e burro, rosolate
adagio le fette di pancetta.
Unite la faraona appoggiando i quattro
pezzi distanti l'uno dall'altro. Fateli
rosolare bene, poi aggiungete il brandy.
Fate evaporare e poi unite anche il
marsala. Coprite e aggiungete poco per
volta il latte, fino a completa cottura.
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