Questo sito usa cookies. sto lavorando per ripulirlo ed adeguarlo alle direttive dello stato italiano. nel frattempo, se la cosa non vi va, potete o abbandonare la navigazione o disabilitare i cookies nel vostro browser. non capisco come mai lo stato obbliga tutti i webmaster a implementare una pagina per disabilitare i cookies quando tutti i browser piu' diffusi permettono gia' di disabilitarli lato client, ma non ci posso fare nulla.

 
Sei un nuovo utente....
Registrati per i nuovi servizi!

All times' favorites
Le ricette di Pierre
Il quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
Mailing list
Altri siti golosi
Té e dintorni
Vetrina
Biblioteca
Per una visione migliore del sito...
Per i professionisti...
Chi siamo?
I vitigni del Piemonte
The Best of Cucina.Ita & cooknet

Le ricette di Pierre

FARAONA ALL'UVA

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 16/12/2001

Ingredienti per 4-6 persone

1 faraona già pulita, lavata ed asciugata
300 g uva nera
300 g uva bianca
15 fette pancetta ( per ricoprire la faraona)
1 bicchierinoliquore .. tipo .. cognac
q.b. brodo
sale
pepe
aromi (alloro - semi finocchio)
olio d'oliva

Preparazione:

  1. ricoprire la faraona con la pancetta, legarla, unire gli aromi e farla rosolare in una padella di coccio,
  2. a doratura avvenuta unire il liquore, fiammeggiare e lasciar evaporare il liquido
  3. regolare di pepe e proseguire la cottura (in tutto sarà da 1 ora e 45 min. a 2 ore ), aggiungendo del brodo
  4. a metà cottura, unire gli acini d'uva, tagliati a metà e privati del semino
  5. a cottura avvenuta, slegare la faraona, togliere la
  6. far restringere il fondo di cottura e metterne 2 cucchiai nel piatto di portata mettere una fetta di pancetta come letto su cui servire a pezzetti la faraona, accompagnata da acini d'uva di cottura

Torna al menu

Page by R.P.

Powered By Visiant Outsourcing

Locations of visitors to this page