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Le ricette di Pierre

FEGATO ALLA SALVIA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 30/1/1995

fegato_salvia

Ingredienti:
Ingredienti:
Dosi per 4:
4 fettine fegato di vitello
100 g prosciutto crudo
burro
salvia
marsala
sale
pepe

Cuocere nel burro le fettine di fegato con la salvia tritata, il sale e il pepe. Unire il prosciutto tagliato a listarelle, bagnare con il marsala e cuocere per pochi minuti.

Disporre in un piatto da portata, versare il sugo di cottura e servire.

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