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Le ricette di Pierre

FEGATO DI VITELLO ALL'INGLESE

Provenienza: RAI Televideo
Data: 29/9/1994

Dosi per 4:

500 g fegato di vitello
100 g lardo affumicato
30 g burro
3 pomodori da insalata
olio
sale
pepe

Ungete con olio le fettine di fegato ed arrostitele sulla griglia rigirandole e pungendole con una forchetta. Salatele e pepatele. Tagliate quindi a fette sottili il lardo affumicato e i pomodori e cuoceteli sulla griglia. Quando tutto sarà pronto stendete su ogni fetta di fegato il lardo e una fettina di pomodoro. Guarnite con un ricciolo di burro.

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