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Le ricette di Pierre

FESA DI TACCHINO TONNATA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 12/9/1992

Ingredienti:

Dosi per 4:

600 g fesa di tacchino
1 carota
1 gambo sedano
1 cipolla
2 chiodi di garofano
1 foglia alloro
1 tazza salsa tonnata
olive
sottaceti
sale
pepe
olio

Cuocete la fesa in un tegame con olio, cipolla, sedano, carota, alloro, chiodi di garofano, sale e pepe. Coprite d'acqua e portate ad ebollizione, quindi schiumate abbassate la fiamma e cuocete per 90'. Fatela raffreddare bene per poterla tagliare a fettine sottili; disponetele su un piatto di portata, copritele di salsa tonnata e decorate con sottaceti.

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