 Le ricette di PierreFESA DI TACCHINO TONNATA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 12/9/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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600 | g | fesa di tacchino
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1 | | carota
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1 | gambo | sedano
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1 | | cipolla
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2 | | chiodi di garofano
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1 | foglia | alloro
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1 | tazza | salsa tonnata
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| | olive
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| | sottaceti
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| | sale
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| | pepe
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| | olio
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Cuocete la fesa in un tegame con olio,
cipolla, sedano, carota, alloro, chiodi di
garofano, sale e pepe. Coprite d'acqua e
portate ad ebollizione, quindi schiumate
abbassate la fiamma e cuocete per 90'.
Fatela raffreddare bene per poterla tagliare
a fettine sottili; disponetele su
un piatto di portata, copritele di salsa
tonnata e decorate con sottaceti.
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