 Le ricette di PierreFETTINE ALLA GENOVESE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 15/8/1994
Ingredienti:
400 | g | vitello | a fettine
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3 | cucchiai | olio
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40 | g | burro
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1 | spicchio | aglio
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| | sale
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1/2 | | limone
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1 | foglia | lauro
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Scaldare in un tegame il burro, l'olio,
l'aglio e il lauro. Adagiarvi le fettine, alzare
la fiamma e far cuocere da
ambo i lati non più di un minuto. Passarle
su un piatto, salarle e intanto
mantenere sul fuoco il tegame lasciando
soffriggere un poco il fondo di cottura.
Spegnere, togliere aglio e alloro,
aggiungere il succo di limone, versare
il sugo sulle fettine e servire.
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