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Le ricette di Pierre

FETTINE DI VITELLO AL FORNO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 15/8/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:

600 g fettine di vitello
1/2 bicchiere vino bianco secco
aglio in un trito
rosmarino nel trito
prezzemolo nel trito
salvia nel trito
timo nel trito
alloro nel trito
maggiorana nel trito
4 cucchiai olio
1 bicchiere brodo
sale
pepe

Condire le fettine di carne con sale, pepe e il trito aromatico. Sistemarle in una pirofila, irrorare di olio, unire il brodo e il vino. Passare in forno già caldo a 180o fino a quando si sarà formato un sugo ben ristretto.

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