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Le ricette di Pierre

FILETTI DI POLLO PANNA E FUNGHI

Provenienza: RAI Televideo
Data: 12/1/1992

Ingredienti:

Dosi per 4:

400 g filetti di pollo
80 g burro
salvia
1 bicchiere vino bianco secco
400 g panna
200 g funghi porcini o 15 g di funghi secchi

Tagliate a pezzetti i petti di pollo. In un tegame con 40 g di burro e un po' di salvia rosolate la carne, salate e unite il vino. Fatelo evaporare e unite la panna. Coprite e cuocete a fuoco lento per 20'. In un altro tegame mettete il rimanente burro e un po' di salvia, unite i funghi, fate rosolare e salate. Unite i funghi ai filetti e cuocete a fuoco lento per altri 15 minuti.

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