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Le ricette di Pierre

FILETTI DI POLLO IN SALSA BIANCA

Provenienza: Il Giorno, by way of Magda Gaspardo
Data: 29/10/2001

tempo: 30 minuti
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

500 gfiletto di pollo
40 gburro
1 cucchiaio raso farina bianca
1/2 bicchierevino bianco secco
brodo vegetale
1 cucchiainoprezzemolo tritato
il succo di 1/2 limone
sale

Battete leggermente i filetti di pollo, poi disponeteli non sovrapposti in un tegame dove avrete sciolto il burro con il sale. Fateli dorare da entrambe le parti, unite la farina stemperata nel vino bianco, versate un poco di brodo, coprite il recipiente e fate cuocere per 10-15 minuti.
Prima di togliere il pollo dal fuoco, mescolatevi il prezzemolo tritato. Disponete i filetti sul piatto da portata caldo, copriteli con il sugo di cottura e spruzzateli con il succo di limone prima di servire.

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