Provenienza: RAI Televideo
Data: 3/4/1996
filetto_latte
Ingredienti:
Dosi per 4:
|
|
750 | g | filetto di vitello
|
|
| | latte
|
|
2 | cucchiai | aromi in polvere per arrosto
|
|
| | burro
|
|
| | olio
|
|
| | vino bianco
|
|
| | sale
|
|
|
Rosolare a fuoco vivo la carne con 3 cucchiai d'olio,
30 g di burro e gli aromi. Spruzzare con un bicchiere di vino
e far evaporare. Versare un bicchiere di latte,
salare e cuocere a fuoco dolce e coperto per circa 1 ora e 20',
unendo poco alla volta altro latte (circa 1/2 l).
Affettare il filetto disponendolo su un piatto caldo,
frullare il fondo di cottura e versarlo sulla carne.
Torna al menu
