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Le ricette di Pierre

FILETTO DI MAIALE CON MOZZARELLA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/4/1996

filetto_maiale_mozzarella Ingredienti:

Dosi per 4:

4 fette filetto di maiale di 120 g circa ciascuna
1 cucchiaio olio
sale
4 fettine mozzarella
4 fettine pomodoro
2 filetti acciuga sott'olio

Battere le fette di carne. Scaldare l'olio, adagiarvi la carne e cuocere su fuoco vivace un paio di minuti per parte. Salare. Ridurre la fiamma, adagiare su ogni fetta di carne una fettina di mozzarella, una fettina di pomodoro, mezzo filetto di acciuga. Coprire e cuocere a fuoco molto dolce per altri 6' circa.

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