Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/4/1996
filetto_maiale_mozzarella
Ingredienti:
Dosi per 4:
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4 | fette | filetto di maiale | di 120 g circa ciascuna
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1 | cucchiaio | olio
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| | sale
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4 | fettine | mozzarella
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4 | fettine | pomodoro
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2 | filetti | acciuga | sott'olio
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Battere le fette di carne. Scaldare l'olio, adagiarvi
la carne e cuocere su
fuoco vivace un paio di minuti per parte. Salare.
Ridurre la fiamma, adagiare
su ogni fetta di carne una fettina di
mozzarella, una fettina di pomodoro, mezzo
filetto di acciuga. Coprire e cuocere
a fuoco molto dolce per altri 6' circa.
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