 Le ricette di PierreFILETTO ALLA RUCOLA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 19/7/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
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4 | fette | filetto di vitello | di circa 100 g l'una
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2 | cucchiai | farina
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1 | mazzetto | rucola | fresca
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| | olio
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poco | | burro
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| | sale
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| | pepe
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Infarinare le fette di carne e rosolarle
velocemente in una padella con 2
cucchiai di olio, quindi metterle su un
tagliere e tagliarle a cubetti della
grandezza di un dado. Passarle velocemente
in un'altra padella con il burro
a fuoco vivo, condire con sale e pepe.
Foderare una terrina con le foglie di
rucola ben pulite, trasferirvi i cubetti
di carne ben caldi e servire.
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