 Le ricette di PierreFILETTO SUPERGUSTO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/4/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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4 | fette | filetto di vitello | da 150 gr l'una
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| | olio
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| | sale
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Per la salsa:
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1 | ciuffo | prezzemolo
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1 | ciuffo | basilico
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4 | | cetriolini | sott'aceto
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6 | | capperi | sott'aceto
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6 | | olive
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| | pepe
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| | olio
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Tritare finemente prezzemolo, basilico,
capperi, cetriolini e olive. Mettere il
composto in una tazza, pepare e amalgamare
bene con 1 cucchiaio di olio. Ungere
la griglia e cuocere le fettine da
entrambi i lati. Sistemarle sul piatto
da portata, salarle e coprirle con la
salsa.
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