Provenienza: RAI Televideo (DANIMARCA)
Data: 10/4/1993
Dosi per 4.
Pulire e fiammeggiare 4 galletti, salarli, peparli, irrorarli
con olio e cuocerli per 20 minuti in forno già caldo a
220 gradi.
A parte pulire 1 k di coste di rabarbaro
e cuocerle a fiamma dolce per 20
minuti con 1/2 bicchiere d'acqua. Unire
1 cucchiaino di zucchero, rimescolare e
passare il tutto al setaccio.
Servire i galletti su un piatto caldo
contornati con la purea di rabarbaro,
con patate arrosto e insalata di cetrioli.
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