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Le ricette di Pierre

GRIGLIATA DI ALTAVILLA

Provenienza: Piemondo (www.piemondo.it)
Data: 1/9/2001

Variante locale della carne alla brace, per continuare a festeggiare in compagnia l’estate.
Ingredienti per 4 persone :
600gcostine di maiale e braciole
400gsalsiccia
olio di oliva
1 spicchioaglio
foglie salvia
alloro
1 ramettorosmarino
sale
pepe

Immergere le carni in una marinata preparata con poco olio, l'aglio a pezzetti, le erbe odorose, sale e pepe lasciandole circa un paio d'ore e rivoltandole almeno una volta. Passarle poi alla griglia rovente, ungendole spesso con l'olio della marinata, su tutti i lati, salando e pepando. Servirle ben calde

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