Le ricette di PierreGULASCH ALLA CSANGO`
Provenienza: RAI Televideo (UNGHERIA)
Data: 20/5/1994
Tagliare a cubetti non troppo piccoli
500 g di polpa di spalla di manzo e rosolarla
in 60 g di strutto con 2 cipolle
affettate.
Condire con sale e paprica dolce, un
pizzico di cumino e 1 spicchio d'aglio
tritato. Rimestare e bagnare con acqua
calda, incoperchiare, abbassare la fiamma
e far cuocere per un'ora e 15 minuti. Unire
300 g di verze sbollentate e affettate
e far cuocere per altri 30 minuti.
Condire con 4 cucchiai di panna
fresca e servire ben caldo.
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