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Le ricette di Pierre

INSALATA DI CARNE

Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/9/1992

Ingredienti:

Dosi per 6:

400 g carne
2 uova
25 g capperi
2 cipolline novelle
2 cetriolini sott'aceto
qualche mandorla
1 spicchio aglio
basilico
prezzemolo
senape
olio
aceto
sale
pepe

Lessare la carne, tagliarla a fettine, metterla in un'insalatiera, cospargerla con basilico, prezzemolo, aglio e cipolline tritati e unire le uova rassodate, sgusciate e tagliate a rondelle, i cetriolini, i capperi e le mandorle.

Condire con la senape, l'olio, l'aceto, il sale e il pepe, lasciar insaporire per qualche ora e servire.

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