Provenienza: Alba
Data: 1/1/1994
Ingredienti:
Per 4 persone: | | |
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8 | fettine | fesa di vitello |
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8 | fette | prosciutto cotto |
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1 | ciuffo | salvia |
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1 | bicchiere | marsala |
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2 | cucchiai | olio |
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30 | g | burro |
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200 | g | castagne | lessate e sbucciate
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| | brodo |
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4 | cucchiai | panna liquida |
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| | sale |
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| | pepe |
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Disponete le fettine di carne su un tagliere,
copritele con le fette di prosciutto, arrotolatele
con un paio di foglie di salvia e fermatele con uno stuzzicadenti.
Mettete gli involtini a dorare in una padella
con l'olio ed il burro. Aggiungete poco
brodo e continuate la cottura. A pochi
minuti dal termine unite le castagne, il marsala e
la panna. Controllate il sale e servite.
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