 Le ricette di PierreINVOLTINI DI FESA DI TACCHINO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 29/9/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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600 | g | fesa di tacchino | a fettine sottili
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80 | g | pancetta affumicata
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| | vino bianco
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| | limone
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1/4 | l | panna
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| | sale
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| | olio
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Mettere sulle fettine un pezzo di
pancetta, arrotolarle, fissare gli involtini
con degli stecchini.
Rosolarli in un po' di olio scaldato,
voltarli. Abbassare il fuoco, continuare
la cottura per 10' circa.
Bagnare con il succo di mezzo limone e
la panna, salare e fare asciugare la
salsina.
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