 Le ricette di PierreLOMBATA ALLE PRUGNE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/1/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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8 | fette | lombata di maiale
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200 | g | prugne secche
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2 | bicchieri | vino bianco
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2 | cucchiai | panna
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| | farina
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| | burro
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| | sale
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| | pepe
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Lavare le prugne e metterle in una terrina
con il vino per 2 ore.
Infarinare, salare e pepare la carne,
metterla in un tegeme con il burro,
farla rosolare per pochi minuti, unire
le prugne con il loro vino e cuocere
scoperto per circa 20 minuti.
Incorporare la panna, mescolare bene e
servire calde.
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