 Le ricette di PierreLONZA ALLA BIRRA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 2/2/1996
lonza_birra
Ingredienti:
Dosi per 4:
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600 | g | lonza
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4 | cucchiai | olio
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| | pancetta
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| | cipolla
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| | sale
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| | pepe
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1/2 | l | birra
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| | salsa worcester
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| | burro
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| | gin
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Rosolare nell'olio la lonza, unire il
trito di cipolla e pancetta, far insaporire, salare, pepare
e bagnare con la
birra. Cuocere per 1 ora, spruzzare a metà
cottura con la worcester. Alla fine
frullare il fondo di cottura, unire un
po' di burro e uno spruzzo di gin. Far
amalgamare e versare sulla carne.
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