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Le ricette di Pierre

LONZA AL PORTO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 1/5/1995

lonza_porto Ingredienti:

Dosi per 4:

50 g pancetta
aglio
cipolla
rosmarino
salvia
olio
burro
500 g lonza
porto
sale
farina
1 bicchiere brodo
salsa worcester

Tritare la pancetta con aglio, cipolla, rosmarino e salvia. Rosolare il trito con olio e burro, unire la lonza a listarelle, spruzzare con un po' di porto e far evaporare. Salare, spolverizzare di farina, bagnare con il brodo e cuocere per 15'. Infine insaporire con salsa worcester.

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