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Le ricette di Pierre

MANZO IN INSALATA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/4/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:

400 g manzo lessato
50 g tonno
3 uova
prezzemolo
1 cipollina
olio
aceto bianco
sale
pepe

Tritare finemente il prezzemolo e, a parte, anche il tonno e la cipollina. Togliere il grasso alla carne. Tagliarla a fettine sottili e disporla su un piatto largo. Condire la carne con un po' di sale e pepe, distribuirvi le uova sode tagliate a fettine sottili, spolverizzare di prezzemolo, tonno e cipollina tritati, irrorare di olio mescolato a qualche cucchiaino di aceto. Mescolare la pietanza solo al momento di servire.

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