 Le ricette di PierreMANZO IN SALSA VERDE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 19/7/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | carne di manzo | lessa
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| | prezzemolo
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| | aglio
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| | aceto bianco
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4 | cucchiai | olio
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3 | cucchiai | maionese
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2 | | uova
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2 | | acciughe
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25 | g | capperi
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| | funghetti sott'olio
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Affettare sottilmente la carne e disporla
su un piatto largo. Tritare finemente
una manciata di prezzemolo con 1
spicchio di aglio, capperi e acciughe e
condire con sale, pepe, olio e 1 cucchiaino
di aceto. Sbattere la salsa con una
frusta per 10' e unirvi la maionese.
Servire la carne con la salsa, i funghetti
e le uova sode a fettine.
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