 Le ricette di PierreMANZO ALLA SENAPE
Provenienza: RAI Televideo (OLANDA)
Data: 7/12/1992
Strofinare con sale e pepe 4 fette di
manzo di 150 g ciascuna.
Scaldare 150 g di strutto (o burro) e
farvi appassire dentro 1 cipolla tritata, aggiungere
la carne e farla rosolare
sui due lati. Unire 1 cucchiaino di senape
disciolto in 2 cucchiai di aceto e
2 cucchiai di acqua, 2 foglie di alloro,
2 chiodi di garofano e 1 cucchiaino di
pepe in grani. Incoperchiare e abbassare
al minimo la fiamma.
Far cuocere per 2 ore, rivoltando la
carne ogni mezz'ora.
Si serve con verze stufate.
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