Provenienza: RAI Televideo
Data: 3/3/1995
noce_vitello_cipolline
Ingredienti:
Dosi per 4:
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700 | g | noce di vitello
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50 | g | burro
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1 | bicchiere | vino rosso
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30 | | cipolline
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2 | cucchiai | salsa di pomodoro
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poca | | farina
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| | sale
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| | pepe
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| | altre spezie | a piacere
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Rosolare nel burro la noce di vitello.
Una volta colorita spolverizzarla di
farina e quindi aggiungere un bicchiere
di acqua calda e uno di vino. Far evaporare, salare, pepare
e unire le altre
spezie. A metà cottura unire le cipolline
già scottate in acqua bollente salata
e il pomodoro. Cuocere a fuoco basso
finché la carne sarà cotta.
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