 Le ricette di PierrePASTICCIO DI ROGNONI
Provenienza: RAI Televideo (GRAN BRETAGNA)
Data: 3/1/1992
Dosi per 4.
Affettare sottilmente 2 rognoni di vitello
e saltarli in padella con poco
olio. Eliminare il liquido di cottura e
saltare di nuovo i rognoni con poco
olio, 1/2 cipolla affettata e 1 cucchiaio
di prezzemolo tritato. Salare e aggiungere
2 petti di pollo sfilettati.
Completare la cottura e far raffreddare.
Foderare con pasta sfoglia (fresca
o surgelata) una tortiera unta con burro
e versarvi all'interno il misto di
rognoni e pollo trifolati, bagnare con
un cucchiaio di sherry secco e chiudere
con altra pasta sfoglia. Cuocere a forno
caldo a 150o. Servire tiepido.
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