PETTI DI POLLO AL FORMAGGIO

Provenienza: Sale e Pepe, by way of Magda Gaspardo
Data: 29/10/2001

tempo: 30 min
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

500	g	petto di pollo	a fette sottili
2	dl	latte
100	g circa	grana grattugiato
50	g	burro
		sale
		burro	per la pirofila

Battete leggermente le fettine di pollo su un tagliere, poi mettetele in una ciotola, copritele con il latte e lasciatele riposare per 5 minuti. Sgocciolate la carne e passate le fettine nel formaggio, ricoprendole da ambo i lati, premendo leggermente con le mani in modo che il formaggio aderisca bene.
Trasferire le fettine impanate nella pirofila e distribuitevi sopra il burro a fiocchetti. Salate. Cuocete in forno, preriscaldato a 180^o, per circa 25 minuti.
Servite le fettine non appena le avrete sfornate.
La carne sarà più gustosa se profumerete il latte con il grana grattugiato.