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Le ricette di Pierre

PETTI DI POLLO AL LIMONE

Provenienza: www.margherita.net, by way of Magda Gaspardo
Data: 29/10/2001

tempo: 1h
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

4 fettine petto di pollo (tipo scaloppine, resteranno più morbidi)
il succo di 2 limoni (abbastanza grossi)
4 cucchiaiolio extravergine d'oliva
farina
sale

Fate macerare in una teglia, dove avete versato il succo dei limoni, le fettine di petto di pollo e lasciatele per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo, salate ed infarinate i petti di pollo sgocciolati dal succo di limone, metteteli in una casseruola con l'olio extravergine d'oliva caldo e fateli cuocere da ambo le parti per circa 10 minuti. Asciugateli dall'olio con carta da cucina e serviteli dopo averli cosparsi del succo di limone avanzato.

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