PETTI DI POLLO AL LIMONE

Provenienza: www.margherita.net, by way of Magda Gaspardo
Data: 29/10/2001

tempo: 1h
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

4	fettine	petto di pollo	(tipo scaloppine, resteranno più morbidi)
		il succo di 2 limoni	(abbastanza grossi)
4	cucchiai	olio extravergine d'oliva
		farina
		sale

Fate macerare in una teglia, dove avete versato il succo dei limoni, le fettine di petto di pollo e lasciatele per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo, salate ed infarinate i petti di pollo sgocciolati dal succo di limone, metteteli in una casseruola con l'olio extravergine d'oliva caldo e fateli cuocere da ambo le parti per circa 10 minuti. Asciugateli dall'olio con carta da cucina e serviteli dopo averli cosparsi del succo di limone avanzato.