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Le ricette di Pierre

PETTI DI POLLO AL SAN DANIELE

Provenienza: Confezione di gelatina
Data: 22/12/1994

Prendete 4 petti di pollo, toglietene la pelle e batteteli un poco. Quindi fateli rosolare in olio e burro dopo averli infarinati leggermente. Toglieteli dal fuoco, lasciateli raffreddare ed avvolgeteli ciascuno in una bella fetta di prosciutto crudo. Disponeteli su un piatto tondo da portata e copriteli con la gelatina semifredda. Guarnite con insalata fedda di barbabietola e, se preferite, con cipolline all'agro. Mettete in frigo un'oretta prima di servire.

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