Le ricette di Pierre
PILAF DI POLLO E RISO
Nome in Russo: Pilav iz kuritsy s risom.
Dosi per 4.
Tagliare in 4 parti un pollo di 1 k e Mezzo di peso e friggerlo in 50 g di burro finché sarà ben dorato. Toglierlo dal fuoco e disporlo in una pirofila da forno. Far appassire in 50 g di burro una cipolla affettata, aggiungervi 240 g di riso e rigirarlo bene perché assorba tutto il grasso. Aggiungere 3/4 di l di brodo di pollo, Pepe e versare il tutto sul pollo. Coprire la pirofila con carta d'alluminio e passarla al forno caldo per 25 minuti, finché il brodo sarà stato assorbito.
Provenienza: RAI Televideo (RUSSIA) 12/09/1992