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Le ricette di Pierre

POLLO ALL'ARANCIA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 1/4/1996

pollo_arancia Ingredienti:

Dosi per 4:

2 petti di pollo interi
100 g pancetta tesa in un solo pezzo
3 arance
1 bicchierino gin
1 mestolo brodo
1/2 cucchiaio maggiorana secca
50 g burro
30 g farina
sale

Tagliare il pollo a striscioline e infarinarlo. Scaldare il burro, dorarvi il pollo e la pancetta a dadini, bagnare con il gin e con il succo di un'arancia, unire il brodo e cuocere per 10'. Sbucciare al vivo le arance rimaste e tagliarle a fette spesse. Unirle al pollo, spolverizzare con la maggiorana e, dopo 2', togliere dal fuoco.

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