 Le ricette di PierrePOLLO ARROSTO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 5/3/1996
pollo_arrosto
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1 | | pollo | di 1.2 kg
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40 | g | burro
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1 | spicchio | aglio
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2 | rametti | rosmarino
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1 | fettina | pancetta
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2 | cucchiai | olio
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2 | foglie | salvia
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4 | cucchiai | vino bianco
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| | sale
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| | pepe
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Fiammeggiare il pollo, lavarlo e asciugarlo. Introdurre
all'interno la salvia,
il rosmarino, l'aglio, la pancetta e un
po' di sale e pepe. Legarlo con un filo
e sistemarlo in pentola. Unire l'olio, il
burro, ancora un po' di salvia e rosmarino
e cuocere in forno a fuoco vivace
per fargli prendere colore. Irrorare con
il vino e portare a cottura.
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