POLLO IN BIANCO

Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
Data: 13/2/1993

Far bollire in brodo ristretto il pollo non troppo cotto. Si leva e si mette nella casseruola colla salsa seguente: uno spicchio d'aglio due acciughe, prezzemolo, il tutto tritato finissimo, un cucchiaio d'olio, timo, cannella (d'ambo le parti). Si aggiunge il sugo di un limone e pochi cucchiai di brodo ristretto. Si mangia freddo.

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