Provenienza: Raccoglitori di Eva Negri
Data: 4/4/1995
Taliate il pollo in otto parti e
fatelo rosolarc con un etto di
margarina.
Aggiungete dei pomodori perini
tagliati a fette oppure una scatola
di pelati. Salate, pepate e mescolate.
Lasciate insaporire un poco a
tegame coperto.
Aggiungete quindi cipolline tagliate
a fette, carote a cubetti e falde di
peperoni. Mescolate ancora e coprite
aggiungendo, per ultimo, due spicchi
di aglio e qualche grano di ginepro.
Il pollo deve essere quasi del tutto
cotto quando leverete il coperchio e
alzerete la fiamma per asciugare la
salsa e renderla abbastanza densa.
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