 Le ricette di PierrePOLLO AI CARCIOFI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 16/12/1994
Ingredienti:
Per 4 persone:
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1 | | pollo
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300 | g | cuori di carciofi
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50 | g | burro
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150 | g | olive nere
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| | farina
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| | panna liquida
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| | olio
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| | sale
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| | pepe
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Tagliare il pollo a pezzi, infarinarlo
e farlo rosolare in una padella con olio
e burro; bagnare con il vino, salare,
pepare e levare dal fuoco prima che
sia ultimata la cottura.
Lessare i cuori di carciofi, farli
rosolare nel sugo di cottura del pollo,
unire il pollo, le olive snocciolate,
la panna e terminare la cottura.
Servire caldo.
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