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Le ricette di Pierre

POLLO AI CARCIOFI DI AGOSTINO

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 22/9/2003

Ingredienti per 4 persone

2 petti di pollo
12 carciofi oppure 1 confezione di carciofi surgelata
1 limone
q.b. olio
sale
pepe
prezzemolo
aglio
farina

Preparazione:

  1. tagliare i petti di pollo in pezzetti grossolani
  2. infarinarli e dorarli in tegame con poco olio
  3. tagliare la buccia (gialla) del limone a julienne e farla saltare coi pezzetti di pollo
  4. aggiungere il succo del limone, un poco d'acqua e cuocere per 15 minuti
  5. pulire i carciofi, se freschi, e utilizzare i cuori, facendoli bollire in acqua bollente per 10 minuti
  6. in un tegame versare olio, aggiungere l'aglio e far saltare (e cuocere se necessario per 15 minuti) i carciofi
  7. unire i componenti in una unica teglia e cuocer per 5 minuti
  8. aggiungere il prezzemolo tagliuzzato e servire

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