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Le ricette di Pierre

POLLO ALLA DIAVOLA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/4/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:

1 pollo di 1 kg circa
30 g olio
20 g burro
sale
1 limone

Battere il pollo con il batticarne per appiattirlo. Farlo rosolare in una pentola con burro e olio su fuoco vivo. Salare, abbassare la fiamma e coprire con un foglio di carta di alluminio e con un coperchio su cui si appoggerà un peso. Di tanto in tanto sorvegliare che non bruci. Prima di spegnere il fuoco spruzzare con il succo di limone. Servire caldissimo.

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