 Le ricette di PierrePOLLO IN FRICASSEA BULGARO
Provenienza: RAI Televideo (BULGARIA)
Data: 25/4/1994
Dosi per 4.
Pulire un pollo di 1.2 kg di peso, tagliarlo
a pezzi minuti, condire con sale
e pepe, infarinarlo e rosolarlo in
burro e olio finché è dorato. Unire 1
cipolla tritata e 2 cucchiai di pomodoro
concentrato diluiti in poco brodo di
carne.
Far amalgamare e poi diluire con 1 tazza
di brodo. Unire 1 tazza di gherigli
di noce tritati e 1 tazza di brodo.
Cuocere a fiamma dolce per 1 ora, condire
con 1 cucchiaio di paprika, mescolare
e servire.
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