Provenienza: Corrado Ciani (FidoNet)
Data: 14/3/1993
Ecco la ricetta del pollo alle mandorle in versione thai (ha
comunque origine cinese), complessivamente ho vissuto in thailandia
circa 5 mesi ed è il mio piatto favorito. :)
Il nome originale è Kai phad met ma muang.
Ingredienti:
Per 4
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300 | g | petti di pollo | disossati e affettati
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| | farina bianca
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225 | ml | olio di noccioline o di mais
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4 | | peperoncini rossi secchi | fritti a pezzi da 1 cm
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1 | cucchiaio | aglio | tritato
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10 | | scalogni | a pezzi di 5 cm
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50 | g | mandorle | tostate, non salate
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75 | g | cipolla | affettata
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2 | cucchiai | salsa d'ostriche
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1 | cucchiaio | salsa di soja bianca
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1 | cucchiaio | zucchero
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1/8 | cucchiaio | salsa di soia nera
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Infarinare leggeremnte il pollo. Scaldare l'olio in una padello
o in un wok e friggere il pollo per 5 minuti finché non è
leggermente bruno. Eliminare la maggior parte dell'olio dalla padella.
Aggiungere peperoncino ed aglio nella padella e friggere per 1 minuto.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e friggere finché non sono
cotti, all'incirca altri 3 minuti.
Servire con riso.
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