Provenienza: Corrado Ciani (FidoNet)
Data: 14/3/1993
Ecco la ricetta del pollo alle mandorle in versione thai (ha
comunque origine cinese), complessivamente ho vissuto in thailandia
circa 5 mesi ed è il mio piatto favorito. :)
Il nome originale è Kai phad met ma muang.
Ingredienti:
Per 4
|
|
300 | g | petti di pollo | disossati e affettati
|
|
| | farina bianca
|
|
225 | ml | olio di noccioline o di mais
|
|
4 | | peperoncini rossi secchi | fritti a pezzi da 1 cm
|
|
1 | cucchiaio | aglio | tritato
|
|
10 | | scalogni | a pezzi di 5 cm
|
|
50 | g | mandorle | tostate, non salate
|
|
75 | g | cipolla | affettata
|
|
2 | cucchiai | salsa d'ostriche
|
|
1 | cucchiaio | salsa di soja bianca
|
|
1 | cucchiaio | zucchero
|
|
1/8 | cucchiaio | salsa di soia nera
|
|
|
Infarinare leggeremnte il pollo. Scaldare l'olio in una padello
o in un wok e friggere il pollo per 5 minuti finché non è
leggermente bruno. Eliminare la maggior parte dell'olio dalla padella.
Aggiungere peperoncino ed aglio nella padella e friggere per 1 minuto.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e friggere finché non sono
cotti, all'incirca altri 3 minuti.
Servire con riso.
Torna al menu
