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Le ricette di Pierre

POLLO FRITTO ALLA VENETA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/8/1992

Ingredienti:

Dosi per 4:

1 pollo di circa 1 kg
2 limoni
2 uova
pangrattato
1 rametto salvia
olio
sale

Pulite e tagliate il pollo a pezzi, mettetelo in una scodella, aggiungete il succo dei limoni, il prezzemolo tritato, il sale e lasciatelo marinare un'oretta rigirandolo spesso. Sbattete le uova in una scodella, salatele e immergetevi i pezzi di pollo scolati. Toglieteli dall'uovo e passateli nel pangrattato. In una padella scaldate l'olio con la salvia e cuocete il pollo prima a fiamma viva, poi a calore moderato.

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