 Le ricette di PierrePOLLO AI FUNGHI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/2/1996
pollo_funghi
Ingredienti:
Dosi per 4:
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4 | | cosce di pollo
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100 | g | pancetta magra | a dadini
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250 | g | cipolline | sbucciate
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2 | cucchiai | farina
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3 | dl | vino rosso
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1 | bicchierino | brandy
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250 | g | champignons
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2 | spicchi | aglio
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1 | cucchiaio | timo
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2 | cucchiai | prezzemolo
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50 | g | burro
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| | sale
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| | pepe
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Far prendere colore alle cipolle nel
burro con la pancetta, quindi scolarle.
Dorare nel condimento le cosce di pollo
salate, pepate e infarinate. Unire timo,
aglio, cipolle, brandy e vino e far evaporare.
Cuocere per 1 ora, poi unire i
funghi a fette e cuocere per 15'. Cospargere
con il prezzemolo e servire.
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