 Le ricette di PierrePOLLO AI FUNGHI CON POMODORO
Provenienza: Roberta Pistolesi (FidoNet)
Data: 31/1/1993
Ingredienti:
1 | | pollo | spezzato
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30 | g | funghi porcini | secchi
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1 | | cipolla
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1 | | carota
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1 | costola | sedano
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1 | bicchiere | vino bianco
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1 | tazza | brodo
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300 | g | sugo di pomodoro
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| | sale
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| | pepe
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| | olio
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Mettere due cucchiai d'olio in una casseruola e far rosolare bene i pezzi del
pollo a fuoco vivace. Nel frattempo mettere i funghi in bagno in acqua calda e,
quando saranno ammorbiditi, tritateli grossolanamente. Aggiungeteli al pollo e
fate insaporire qualche minuto. Tritate la carota, il sedano e la cipolla e
aggiungeteli al pollo. Bagnate il tutto con il vino, aggiungete il pomodoro, il
sale, il pepe e coprite la casseruola facendo cuocere per circa 40 minuti.
Ogni tanto bagnate con il brodo e, a fine cottura scoprite la casseruola per
fare ritirare il sugo.
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