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Le ricette di Pierre

POLLO AI FUNGHI CON POMODORO

Provenienza: Roberta Pistolesi (FidoNet)
Data: 31/1/1993

Ingredienti:

1

pollo spezzato
30 g funghi porcini secchi
1 cipolla
1 carota
1 costola sedano
1 bicchiere vino bianco
1 tazza brodo
300 g sugo di pomodoro
sale
pepe
olio

Mettere due cucchiai d'olio in una casseruola e far rosolare bene i pezzi del pollo a fuoco vivace. Nel frattempo mettere i funghi in bagno in acqua calda e, quando saranno ammorbiditi, tritateli grossolanamente. Aggiungeteli al pollo e fate insaporire qualche minuto. Tritate la carota, il sedano e la cipolla e aggiungeteli al pollo. Bagnate il tutto con il vino, aggiungete il pomodoro, il sale, il pepe e coprite la casseruola facendo cuocere per circa 40 minuti. Ogni tanto bagnate con il brodo e, a fine cottura scoprite la casseruola per fare ritirare il sugo.

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