 Le ricette di PierrePOLLO AL GINEPRO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1 | | pollo | da 1,200 kg
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1 | | limone
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30 | bacche | ginepro
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1 | spicchio | aglio
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sale
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pepe
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Pulire il pollo, fiammeggiarlo, lavarlo
e asciugarlo. Aprirlo e appiattirlo
leggermente, poi farcirlo con il limone
sbucciato, l'aglio tagliato a lamelle e
le bacche lavate; salare e pepare.
Ricomporre il pollo, legarlo, salarlo
esternamente e metterlo in forno caldo
a 180o. Cuocere per 40'. toglierlo dal
forrno, rigirarlo e cuocere per altri
20'. Slegarlo, eliminare limone e aglio
e servire caldo tagliato a pezzi.
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