Provenienza: Sandro Zecca (FidoNet)
Data: 29/3/1992
Ingredienti:
| 1 | | pollo | da 1.5 Kg, tagliato a pezzi
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5 | cucchiai | farina bianca
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3 | cucchiai | olio di semi
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2 | spicchi | aglio | sbucciati
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2 | | cipolle | sbucciate e finemente affettate
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1 | | peperone verde, senza semi e tritato
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50 | g | sedano | lavato e tritato
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1 | cucchiaio | curry | in polvere
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2 | cucchiaini | sale
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800 | g | pomodori pelati
Per servire:
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1 | noce | burro
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50 | g | mandorle sbianchite
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225 | g | riso | a grani lunghi, bollito e tenuto in caldo
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75 | g | uvetta | senza semi
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| | prezzemolo tritato
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Passate il pollo nella farina. Scaldate l'olio in un largo tegame e
indorate i pezzi di pollo da ogni lato, pochi per volta. Toglieteli
dalla padella e metteteli da parte.
Mettete in tegame aglio,
cipolla, peperone, sedano, curry e sale; cuocete per 5 min. mescolando.
Unite quindi i pomodori col loro sugo. Aggiungete i pezzi di pollo e
portare a bollore. Abbassate la fiamma, coprite e sobbollite per 30 min
finché la carne sia tenera.
Intanto sciogliete il burro in una padella e saltate le mandorle dorandole
appena. Mescolatevi insieme riso ed uvetta.
Sistemare la mistura di riso ed i pezzi di pollo su un piatto da portata
largo, riscaldato. Eliminate gli spicchi d'aglio e versate la salsa sopra
il pollo. Spargete uniformemente su pollo e riso le mandorle saltate e il
prezzemolo tritato.
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