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Le ricette di Pierre

POLLO AL LIMONE TEDESCO

Provenienza: RAI Televideo (GERMANIA)
Data: 23/11/1992

Lavare e asciugare 1 pollo di circa 1 kg e 1/2 di peso, condirlo con sale e pepe dentro e fuori, mettere all'interno 1 rametto di salvia e 1 spicchio di limone.

Ungere il pollo con 30 g di burro fuso e porlo in forno in una teglia con i bordi alti. Cuocerlo a 200o girandolo ogni tanto e bagnandolo con burro fuso e succo di limone.

Dopo 90 minuti togliere il pollo dal forno, tagliarlo e bagnarlo con il fondo di cottura deglassato con 1 bicchierino di sherry secco.

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