Provenienza: RAI Televideo (GERMANIA)
Data: 23/11/1992
Lavare e asciugare 1 pollo di circa 1
kg e 1/2 di peso, condirlo con sale e
pepe dentro e fuori, mettere all'interno
1 rametto di salvia e 1 spicchio di limone.
Ungere il pollo con 30 g di burro
fuso e porlo in forno in una teglia con
i bordi alti. Cuocerlo a 200o girandolo
ogni tanto e bagnandolo con burro fuso
e succo di limone.
Dopo 90 minuti togliere il pollo dal
forno, tagliarlo e bagnarlo con il fondo
di cottura deglassato con 1 bicchierino
di sherry secco.
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