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Le ricette di Pierre

POLLO CON LE MANDORLE

Provenienza: Lorenzo Canovi (FidoNet)
Data: 14/6/1993

Ingredienti:

Dosi per 4:

3--4 petti pollo tagliati a dadini
2 hg mandorle pelate
3 cucchiai salsa di soia
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaio porto o altro vino liquoroso
1.5 cucchiai fecola di patate
2 spicchi aglio
pepe bianco

Mescola il pollo con tutti gli altri ingredienti, lasciando da parte le mandorle. Lascia riposare qualche minuto. Nel frattempo fai dorare le mandorle in olio molto caldo a fuoco vivo, infine butta il pollo, gira per un minuto e mezzo circa, e servi in tavola! Ah, dimenticavo: gli spicchi d'aglio vanno spremuti, e vanno tolti prima di buttare il pollo nella padella. E attenzione alla fiamma, deve sempre essere molto alta.

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