 Le ricette di PierrePOLLO ALLE OLIVE NERE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/4/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1 | | pollo | di circa 1 kg
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100 | g | olive nere
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50 | g | burro
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2 | cucchiai | olio
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1 | bicchiere | vino bianco
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| | brodo
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| | pepe
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| | sale
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Tagliare a pezzi il pollo e cuocerlo a
fuoco vivo con olio, burro, pepe e sale.
Se necessario unire un po' di brodo di
dado. Quando sarà ben cotto (1 ora circa), toglierlo
dal fondo di cottura, unire
le olive e il vino. Cuocere fino all'evaporazione
del vino, coprire con
questo intingolo il pollo e servire.
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