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Le ricette di Pierre

POLLO CON I PEPERONI

Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/4/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:

1 pollo da 1.3 kg
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 peperone verde
vino bianco secco
1 spicchio aglio
4 pomodori maturi
olio
sale
pepe

Fiammeggiare il pollo, farlo a pezzi, lavare e asciugare. Far dorare l'aglio nell'olio, unire i pezzi di pollo, farli rosolare a fiamma bassa, poi bagnare con 1 bicchiere di vino, alzare la fiamma e far evaporare. Unire pomodori a pezzetti e peperoni a listarelle; salare, pepare e cuocere a fiamma bassa coperto per 1 ora, mescolando ogni tanto e bagnando con poca acqua calda.

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