 Le ricette di PierrePOLLO IN SALSA AL RAFANO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 27/3/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1 | | pollo
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200 | g | radice di rafano
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100 | g | mandorle
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1/4 | l | panna
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3 | | cipolle
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50 | g | burro
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| | brodo
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| | sale
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Tagliare il pollo a quarti ed eliminare
la pelle. Cuocerlo nel brodo con il rafano
grattugiato, le cipolle tagliate a
grossi spicchi e le mandorle scottate,
pelate e tritate finemente.
Disporre il pollo su un piatto di portata.
Aggiungere al liquido di cottura
il burro e la panna, salare e su fuoco
dolcissimo far addensare. Passare la
salsa e servirla con il pollo.
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